비트 잎 요리1 비트 잎 철분은 뿌리의 3배 이상? 수치와 연구, 주의점까지 확인했습니다 미국 농무부(USDA) 표준식품성분 자료를 정리한 수치로는 생 비트 잎의 철분이 100g당 2.57mg으로, 뿌리의 약 0.8mg보다 3배 이상 많습니다. 다만 항산화 성분은 연구마다 결과가 다르고, 옥살산(결석 위험과 관련된 성분)이 많아 먹는 양과 대상에 주의가 필요합니다.비트를 손질할 때 뿌리만 챙기고 잎은 버리는 경우가 많습니다.그런데 그 잎에 영양이 더 많다는 이야기를 들어 보셨을 겁니다.이 말은 어디까지 사실일까요.철분과 칼슘 수치는 잎이 뿌리보다 높게 나타납니다. 항산화 성분은 연구와 지표에 따라 결과가 갈립니다. 잎에는 옥살산이 많아 결석이 걱정되는 분은 주의해야 합니다. 이 글은 독자가 가장 궁금해할 세 가지 질문에서 출발합니다.① 비트 잎의 철분은 정말 뿌리보다 많은가② 항산화 성분도 .. 2026. 10. 9. 이전 1 다음 반응형
